lemak

Seperti halnya karbohidrat, lemak juga tersusun oleh unsure karbon ( C ), hidogren ( H ) dan oksigen ( O ). Namun susunannya saja yang berbeda. Bagi tubuh kita, lemak mempunyai fungsi yang sangat penting. Selain sebagai sumber energi, lemak juga merupakan penyusun membran sel, sebagai pelarut vitamin A,D,E dan K, serta sebagai cadangan makanan bagi tubuh. Sumber Lemak: Bahan makanan sumber lemak ada 2 jenis, yaitu:

1)      Lemak nabati (asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh)

Lemak nabati umumnya mengandung asam lemak tidak jenuh, kecuali minyak kelapa.

Contoh lemak nabati, yaitu: minyak kelapa sawit, minyak kelapa, minyak zaitun, minyak jagung, minyak bunga matahari, margarin dan kacang-kacangan.

2) Lemak hewani (asam lemak jenuh)

Lemak hewani mengandung asam lemak jenuh, kecuali ikan dan kerang.

Contoh lemak hewani, yaitu: mentega, susu, keju, daging, ikan, dan kuning telur.

Fungsi Lemak:

1)      Sumber energi.

2)      Pelarut vitamin A, D, E, dan K.

3)      Sumber asam lemak esensial.

4)      Pelindung organ tubuh.